LE PESCATORE, TROU AUX BICHES

Le plaisir, comme le bonheur, est le ravissement des cinq sens. La quiétude naît de l’alliance des éléments. Au Pescatore, notre savoir-faire consiste à exalter ces moments hors du temps. Ce n’est pas un hasard si notre table est reconnue comme l'une des meilleures de l’île.

Il est si bon de se laisser transporter sous cette belle varangue créole, fraîche sous le soleil de midi ou mystérieuse à la lueur des chandelles et de savourer le doux clapotis des vagues. La cuisine fine et imaginative de notre Chef Pramod Gobin éveille également les sens. Son audace se découvre au fil des menus composés de produits de la mer et du terroir à la qualité irréprochable. La vôtre consiste à céder aux délices de l’instant.

OURITE

Confite au combava

RETOUR DE PÊCHE

En trois assaisonnements / Cœur de palmier en salade

THON ALBACORE

Melon / Gingembre / Moutarde

CAMARONS

Cœur de palmier

DORADE CORYPHÈNE

Chutney de pomme d'amour

CRABES

Tomate en mille-feuille / Crème d'oursin

FOIE GRAS

Huile de curry poulet

LANGOUSTE DES BRISANTS

Grillée / Sauce bergamote

THON GRAND FOND

Émulsion de coco et coriandre

BABONNE

Braisée à la vanille

CREVETTES DES CÔTES MALGACHES

Grillées nature

MAGRET DE CANARD

Au fangourin

ÉPAULE D'AGNEAU DE 7 HEURES

Purée d'arouille / Jus de cuisson

POULARDE

Pistou de brèdes mouroum